Blanc de Blancs

Aspect Visuel
Etincelante par sa jeunesse, la robe est marquée par l’empreinte du Chardonnay. D’un or blanc léger aux reflets verts d’eau pâle à grisés, l’œil est hypnotisé par une bulle aérienne et gracile, s’entremêlant aux autres dans un infini cordon. Elle termine alors sa course au sein d’une fine collerette, libérant ainsi toute sa palette aromatique acquise lors de son parcours ascensionnel.

Aspect olfactif
Les premier nez est plutôt discret, porté par une fraîcheur en devenir et un profil réducteur, propre à son jeune âge. Néanmoins, l’aération révèle un singulier bouquet de fleurs blanches et d’agrumes ; l’aubépine, l’acacia, puis la bergamote et le citron vert exhalent votre olfaction.
Des notes plus subtiles de badiane et de thé blanc viennent alors en renfort pour épaissir le trait de cette complexité aromatique.

Aspect gustatif
Les premières sensations nous laissent apprécier un profil gustatif en cohérence avec le nez.
L’attaque est marquée par sa nervosité et la vivacité de ses agrumes. S’ensuit un regain de gourmandise qui permet l’enrobage l’accompagnement du cœur de bouche. Enfin, on conclut sur une finale douce, aux arômes de groseille blanche et de sureau.
Ainsi, le nez et la bouche forment un ensemble équilibré, à la tonicité assumée et à la pointe de générosité, laissant présager un certain potentiel de garde.