PREMIER CRU
Brut
Cette cuvée est issue de vignes situées exclusivement dans les secteurs classés Premier Cru. Ce terroir Champenois, constitué de seulement 44 villages, offre une qualité de raisin exceptionnelle grâce à son sous-sol crayeux.
Cela confère à ce champagne, un magnifique équilibre et une certaine minéralité. Il s’invite à toutes les bonnes tables et séduit immédiatement par la richesse de ses arômes.
Fiche de dégustation
PREMIER CRU
Caractéristiques
Aspect visuel
La bulle est fine et aérienne. Le cordon, à la dynamique certaine, s’amorce sous couvert d’un or pâle scintillant.
Aspect olfactif
Le premier nez, tout en gourmandise, révèle des notes pâtissières, de brioche délicatement dorée, de viennoiserie et de biscuit tendre en beurre.
Cette générosité assumée se révèle à nouveau, dès le second nez, après aération, marquée par les fruits mûrs à chair jaune.
Aspect gustatif
A la texture crémeuse, la bouche se tient en parfaite harmonie avec l’olfaction, onctueuse et opulente, tout en conservant la tension et la vivacité d’un Terroir emprunt de minéralité.
Un soupçon d’amande, une touche de pain d’épice et une pointe de pâte de coing viennent concilier le constat d’un vin à la plaine maturité.
Assemblage
Pinot noir : 27 %
Pinot meunier : 51 %
Chardonnay : 22 %
Dosage de sucre : 9,1 g/L
Conseils et dégustation
Température de dégustation :
A l’apéritif, servir à 7 – 8°C.
A table, servir à 10 – 12°C.
Exemples d’accords Mets et Vins :
Blanquette de veau – Sole meunière au beurre blanc – tarte tatin