Aspect visuel
La robe est d’une grande limpidité et d’une jolie clarté, synonyme de belle jeunesse. De légers reflets turquoises viennent parfaire cette parure des plus scintillantes. Les bulles sont fines et délicates, elles forment de jolis chapelets qui permettent de réaliser un beau cordon de mousse.

Aspect olfactif
Les notes aromatiques sont fraîches avec des agrumes. On peut y déceler des notes de brioche, de pain grillé légèrement beurré, de la noisette, quelques pointes de vanille et de fruits jaunes tels que la pêche ou encore l’abricot qui donnent une belle puissance fruitière. Le nez est d’une grande finesse avec une complexité croissante de la perception des arômes.

Aspect gustatif
La bouche est en adéquation parfaite avec l’approche olfactive, nette, franche, croquante. Une première approche de fruits frais, tel que la poire, la chair de cerise, quelques notes de pâtisserie et de viennoiseries. On y décèle facilement de la brioche, une note de vanille bourbon. Les sensations au palais sont onctueuses, légèrement miellées. La balance sucre/acide est très judicieuse, la bouche est vive. L’apport structurel des 3 cépages offre une finale persistante, tout en fruité sur quelques notes de fleurs blanches.

Vin de base : vendange 2011
Pinot noir : 40 %
Pinot meunier : 20 %
Chardonnay : 40 %
Dosage de sucre : 6,5 g/L

Température de dégustation :
A l’apéritif, servir à 7 – 8°C.
A table, servir à 10 – 12°C.

Exemples d’accords Mets et Vins :
Perdrix – Veau à la crème – Crustacés – Flan au citron

Sélection au Guide Hachette des Vins 2020