Demi-Sec

Demi-Sec

Cuvée Gourmandise

Palette aromatique séduisante, puissante et généreuse.

Aspect visuel

Une délicate parure de jaunes dorés, légèrement ambrés, se distingue à la vue de ce champagne. Cette couleur quelque peu soutenue laisse présager une certaine complexité, une lente évolution des arômes et à n’en pas douter, un assemblage mûrement réfléchi. De fines bulles se dégagent, par saccades, et forment de fins ascenseurs de gaz carbonique qui finissent en un cordon de mousse des plus délicats.

Aspect olfactif

Puissance et complexité sont les maîtres mots de l’approche olfactive. Des notes d’évolution, qui nous étaient supposées présentes lors de l’observation visuelle, se confirment au premier nez. Un assemblage de fruits à l’eau de vie, fruits à noyaux, miel, kirch, quelques notes de mirabelles, voir un fond de Brandy sur un soupçon de vanille et de noix de coco. Le nez est toutefois d’une grande élégance : rigueur, droiture et belle franchise. On finit sur quelques arômes de chaumes dorées au soleil.

Aspect gustatif

Une bouche tout à fait fidèle au nez. Une belle harmonie entre les deux sens les plus soumis à la dégustation. Un dosage demi-sec, harmonieusement balancé entre l’acidité et la complexité apportée par les vins de réserve. Une bouche puissante, vineuse, grasse et ample. De beaux fruits charnus, du raisin, des quetsches, de la mangue, des fruits de la passion, du citron confit, de la pâte d’amande. Un palais suave, doux et long.

Champagne Pascal MACHET
2 rue de Micaillé
51380 Vaudemange
FRANCE

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