Vieilles Vignes

Vieilles Vignes - Millésimé

Cuvée Référence de la Maison

Cette cuvée issue essentiellement de raisins cueillis dans nos vignes âgées de plus de 30 ans, est composée d’un assemblage, dans les mêmes proportions, des 3 cépages champenois. Ce millésime est marqué par une bonne vinosité et une belle complexité aromatique.

Aspect visuel

La robe se pare d’un or profond et mature, un jaune légèrement ambré, orné de quelques reflets argentés sur une mousse fine et délicate. La douce effervescence habille le vin par le balai continu de fines bulles.

Aspect olfactif

Le premier nez se caractérise par une belle puissance aromatique. L’apport des 3 cépages, en proportion identique sur des vignes de plus de 30 ans, compose une palette aromatique des plus remarquables. Des notes de tilleul et de fruits blancs tels que la poire, la pêche ou encore l’abricot, agrémentent ce nez de milles senteurs.

Aspect gustatif

Un bel équilibre se dégage en bouche. Une attaque franche et nette laisse découvrir toute la complexité des 3 cépages qui forment ce millésime. L’équilibre en bouche est assuré par la présence de multiples saveurs. Des agrumes confits, une pointe de miel, des notes finement torréfiées, des fruits au sirop, de la gelée de coing, du kiwi, de la mangue, des fruits de la passion composent cette myriade de saveurs. Une finale à la fois en puissance et en délicatesse.

Champagne Pascal MACHET
2 rue de Micaillé
51380 Vaudemange
FRANCE

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